- عکس: جالبترين اخطار آپارتمان نشيني !!!!
- قیمت اجاره مسکن 73 تا 75 متر
- لباس خانم وزیر در فرانسه جنجالی شد+عکس
- هنوز هم زیباترین دختر دنیا هستی+عکس
- هشدار:تب کریمه کنگو پنج نفر دیگر را مبتلا کرد
- افراد موفق چطور از زبان بدن خود استفاده می کنند؟
- اولین برنامه خاله شادونه بعد از حادثه خرمدره چگونه گذشت؟
- چهره زشت جنیفر لوپز در مراسم فرش قرمز! + عکس
- محل برگزاری كنسرت رضا صادقي
- دردسر عجیب فیسبوک برای بدل ندا آقاسلطان+عکس
- تیم رویایی مراسم ازدواج آنجلینا و براد پیت چه کسانی هستند ؟+عکس
- ممنوعیت هایی جدید برای دختران اوباما
- سرگذشت عجیب خانواده کندی+ تصاویر
- ایران از نگاه یک گردشگر حرفه ای آلمانی+تصاویر
- 10 توصیه برای کاهش استرس
بهروز شده در:
۳۱ ارديبهشت ۱۳۹۱ - ۰۰:۵۶
تازه ها
پربازدبد ها
پربحث ها
روزگارنو- درسته خیلی وقته منتظر عید نیستم اما هنوزم رسم و رسومای اصیل نوروز رو
دوست میداریم و برامون مهم هستن .. یکی از همین رسمها که متاسفانه امروزه روز
دیگه اون اهمیت سابق رو پیش خانومای ایرونی نداره و اکثرا حاضریشو ترجیح میدن
به مدل دست ساز خودشون ، همانا سبز کردن سبزست .. از اونجا که امسال باید
عیدمون عیدتر از همیشه باشه و هفت سینمون سبزتر از هرسال.
قبل از هرچیز بگیم که سبز کردن سبزه صرفا منحصر به سبزه ی گندم و عدس و ماش
نباید باشه .. سبزه ی باقلا هم خیلی قشنگ میشه و هم خیلی تک .. همینطور
بارهنگ ، خرفه ، شاهی ، خاکشیر و منداب و و و و خیلی از تخمهای سبزیجات
و غلات قابلیت سبز شدن بعنوان سبزه ی نوروز رو دارن و درعین اینکه زیبا هستن
خاص و منحصربفرد هم میشه سبزشون ..
برا داشتن یک بشقاب پر و زیبای سبزه ی گندم لازمه که حدودا ده روز مونده به عید
100 گرم گندم رو بریزین توی آب و بذارین یک شب تو آب بمونن .. روز بعد گندمها
رو از آب در میارین و توی یه دستمال پهنشون میکنین .. دقت کنین که آب گندمها
باید خوب گرفته شه .. وقتی خوب گندمها رو لای دستمال قایم کردین هرروز با
آب فشان دستمال رو مرطوب میکنین ، مرطوب کردن نه به حدی که آب بیفته و نه
به اندازه ایکه از کمی آب دستمال خشک بمونه .. دستمال باید مدام نمدار باشه !
بعد از حدود سه روز که گندما جوونه زد اووقت اونها رو به ظرف موردنظری که میخواید
سبزه توش سبز شه منتقل کنین .. بعدش سعی کنین جایی بذارین ظرف رو که
نور بگیره .. این نور دیدن باعث میشه رشد سبزه زیاد شه و سبزتون سبزتر بشه ..
البته که باید حواستون باشه وقتی سبزه به رشد معقولی رسید دیگه زیاد نور نبینه
چون هم خیلی سریع قدش بلند میشه و هم خودشو بسمت نور خم میکنه ..
و اما سبزکردن کوزه .. قبل اینکه راجع به کوزه بگیم اینو توضیح بدیم که شما هر
شکلی که دلتون بخواد رو میتونین با سبزه هایی مثل بارهنگ و خاکشیر سبز کنین.
سبزکردن کوزه به مراتب آسونتر از اونچیزیه که فکرشو بکنین .. حدود 50 گرم خاکشیر رو بریزین
توی آب و بذارین نصف روز توی آب بمونه .. همچنین توی کوزه ی دلخواه ( این مقدار
خاکشیر برای سبز شدن یه کوزه ی کوچک تا متوسط کافیه ) هم از حدود نصف روز
قبل آب میکنیم .. زمان موعود که رسید خاکشیرها رو برمیداریم و روی سطح کوزه ی
موردنظر که همچنان توش پره آبه ازین خاکشیرها می مالیم .. وقتی خوب تمام سطح
کوزه رو خاکشیر مالیدیم اونوقت یه پارچه ی خیلی نازک می کشیم روی خاکشیرها
( دور تا دور کوزه ) و مدام با آبفشان روی پارچه رو مرطوب نگه میداریم .. دقت کنین که
باید تمام وقت این پارچه نمدار باشه و گرنه به محض خشک شدن پارچه تمام خاکشیرها
از کوزه جدا میشه .. حدود دو یا سه روز که گذشت و خاکشیرها جوونه زد اونوقت
بااحتیاط پارچه رو از دورش باز میکنیم و از حالا ببعد با آبفشان روی سطح مستقیم
خود خاکشیرها اب می پاشیم تا همیشه نمدار باشن .. یه توضیح مهم بدیم که
اکثر خانوما تو همین مرحله ی آب دادن به سبزه هاشونه که همه ی سبزه رو
می پوسونن .. یعنی اینقدر زیاد اب میدن که تمام جوونه ها میگنده .. بعضیام
یادشون میشه آب بدن و سبزه خشک و زرد میشه ! .. باید اب به اندازه باشه ..
تاوقتی سبزه بلند نشده باید با ابفشان رو همه قسمتهاش اب رو بپاشیم در حدیکه
فقط نمدار باشه .. وقتی سبزه سبز شد و کمی قد کشید اونوقت روزی یکبار یه لیوان
متوسط آب براش کافیه ..
( دقیقا همین مراحل رو میشه با تخم شاهی هم روی کوزه یا عروسک یا .. انجام داد )
توضیح بعدی : گذاشتن مقابل آفتاب باید وقتی باشه که سبزه ها کاملا جوونه زده
و یکسانتی هم قد کشیده ، قبل این اگه جلوی نور شدید خورشید بذارین اونوقت
جوونه ها قبل اینکه کاملا بیرون بیان میسوزن و خشک میشن .
کوزه رو هم وقتی جوونه زد میتونین جلوی افتاب بذارین تا هم سبزتون سبزتر و
خوشرنگ تر بشه هم رشدش سریعتر .
اصولا سبز کردن سبزه هم مثل هرکار دیگه ای علاوه بر دقت زیاد نیاز به علاقه ی
فراوون و تجربه داره .. خیلی از ریزه کاریها رو طی سبز کردن سبزه های مختلف
میتونین تجربی یاد بگیرین .. ریزه کاریهایی که تئوری خیلی نمیشه راجع بهشون
توضیح داد ..
البته برای سبز کردن باقلا باید حدود چهل روز به نوروز دست بکار شد ..
خیلی خوبه تلاش کنیم تا این رسم های زیبا و اصیل ایرونی رو زنده نگه داریم ..
خیلی خوبه بچه هامون سبز کردن سبزه رو توی خونه ببینن و حتی برای تشویق
کردنشون از اونام بخوایم هرکدوم برا ی عید یه سبزه ی خاص برا خودشون داشته باشن
و بهشون کمک کنیم تا اونا یه سبزه سبز کنن و اونو بذاریم سر سفره ی هفت سین
و بگیم که اینم سبزه ی فلانیه .. و اینجوری بچه ها تشویق شن برا انجام رسمهای
کهن ایرانی .. تو این بلبشوی فرهنگی و تخریبی که داره با بودجه های کلان دولت
به اسم دین روی رسوم قدیمی ایرونی میشه خیلی مهمه که نوروز رو تا همیشه
باشکوه و اصیل حفظ کنیم . هرکدوممون درین رابطه مسئولیم و تعهد داریم . اینو
فراموش نکنین . راستی چهارشنبه سوری و رد شدن از روی آتش رو هم باید زنده
نگه داشت ، رسمیکه جناب مط*هری اونو مال احمقها میدونست و مسئولین امروز
ایران هم هیچ دل خوشی ازین رسوم و حفظشون ندارن . تو همچین شرایطی
ما تعهد داریم در برابر حفظ رسوم ایران کهن و انتقالشون به بچه هامون .
